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"三九"一大補 紅酒燉排骨

【文章來源】:上海自貿區紅酒交易中心 【作者】:上海自貿區紅酒交易中心 【日期】:2016-01-13

江苏快3官网app下载安装 www.ktsfkt.com.cn   “三九”已來到,今天格外冷,小編又來給大家“貼膘”來啦~

"三九"一大補 紅酒燉排骨

今年“三九”和“四九”的日期

  冬令進補在我國歷史悠久。古人認為,冬季是生機潛伏、陽氣內藏的季節,是保養、積蓄能量的最佳時機,應講究養藏之道,適時進補,可以增加營養,祛寒氣、壯身體。

  這季節可適當多吃肉、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等。此時也正是親朋好友相聚,吃麻辣火鍋、紅燜羊肉、燉排骨的好時節哦?!叭挪掛歡?,來年無病痛”,可見“三九”養生何等重要,大家都記得要好好溫補下!

  今天要安利的是一道色香味俱全,三九大補之佳選——【紅酒燉排骨】,靈感來源于《12道鋒味》的第3期,謝霆鋒在波爾多的酒莊里給趙薇做了一道紅酒蹄膀,蹄膀在波爾多紅酒和鮮醬油慢燉3個小時,看畫面就覺得很美味。

  放張效果圖,具體食物賣相與廚藝水平成正比。

"三九"一大補 紅酒燉排骨


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用料

"三九"一大補 紅酒燉排骨


做法

1. 排骨洗凈,焯水瀝干,加入少許鹽、雞精 腌一會兒;

2. 熱油鍋,廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸,炸至表面金黃 上色;

3. 炸完一面 再炸另一面;

4. 準備小半碗紅酒和醬油;

5. 分別倒入紅酒;

6. 再淋上原汁醬油;

7. 炒勻,讓排骨均勻上色 燒開,此時香味已經四溢了;

8. 再倒出到容器內 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮;

9. 燉煮過程中,可以做一個番茄花作為點綴;

10. 喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用;

11. 煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風味吧!

小貼士

 ?、俳從筒灰淮渦約猶嗯?,不然顏色會很慘;

 ?、陔緡毆鞘幣丫恿搜?醬油本身也有咸味 因此后面建議無需再放鹽 避免太咸;

 ?、酆煬平ㄒ檠∮貿嘞賈?,余味恰到好處。波爾多產區為佳,一般來說AOC級別就ok了。土豪?隨意!

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